Kaempferol-3-O-fructósido y quercetina-3-O-fructósido: dos nuevos flavonoides presentes en Vitis vinifera cv "Albariño"

8 páginas.- Comunicación presentada en las Jornadas organizadas por Cultural Santa Ana celebradas en Almendralejo, Badajoz, del 7 al 11 de mayo de 2001.Dos nuevos flavonoides (kaempferol-3-O-fructósido y quercetina-3-O-fructósido), el primero de ellos jamás citado con anterioridad, han sido identificados en frutos del cultivar blanco "Albariño" (Vitis vinifera L.), lo que supone un importante logro desde el punto de vista taxonómico. Hay que hacer constar, además, que hasta el momento se ha venido considerando que en la naturaleza no existen fructósidos.Peer reviewe

Les dihydroflavonols comme des marqueurs biochimiques de la diversité génétique des variétés blanches de vigne cultivées en Galice (Espagne).

8 páginas, 3 figuras y 3 tablas.- Trabajo presentado en el Congreso celebrado en Logroño (España) entre el 25 y el 30 de junio de 2006.[EN] In order to develop a biochemical method that allows to distinguish between white grape cultivars, the phenolic composition of the main white cultivars from the “Misión Biolóxica de Galicia” germplasm collection were studied. The extracts obtained from peels of the selected cultivars were analysed by high performance liquid chromatography (HPLC with diode array detector) and several phenolic compounds were totally or partly identified. Some of these compounds, especially the called “dihydroflavonols”, have been proved to be of great value as phenolic markers for grape cultivar recognition.[ES] Para tratar de desarrollar un método bioquímico que permita diferenciar entre cultivares blancos de vid, se ha estudiado la composición fenólica de las principales variedades blancas de vid cultivadas en Galicia que se encuentran recogidas en la colección de germoplasma existente en la “Misión Biolóxica de Galicia”. Los extractos fenólicos obtenidos de las pieles de uva de cada una de estas variedades, se han analizado mediante cromatografía líquida (HPLC-DAD), lo que ha permitido identificar (total o parcialmente) diversos compuestos de naturaleza fenólica, entre los que debemos destacar los llamados “dihidroflavonoles”, que se han mostrado como verdaderos marcadores específicos para diferenciar entre las variedades estudiadas.[FR] Pour essayer de développer une méthode biochimique qui permette la différenciation des cépages blancs de vigne, on a étudié la composition phénolique des principales variétés blanches de vigne cultivées en Galice, qui ont été recueillies dans la collection de germoplasme qui existe à la Misión Biolóxica de Galicia. Les extracts phénoliques obtenus des peaux du raisin de chaque variété ont été analysés par chromatographie liquide (HPLCDAD), ce qui a permis d'identifier (de manière totale ou partielle) de divers composants à nature phénolique, parmi lesquels on doit détacher les soi-disants "dihydroflavonols", qui se sont montrés comme de véritables marqueurs spécifiques pour faire une différenciation dans les variétés étudiées.Peer reviewe

Marqueurs phénoliques du vieilleissement des vins galiciens de la variété “Mencía” en barrique et par des procédures alternatives.

4 páginas, 2 figuras, 1 tabla.- Trabajo presentado en el Congreso celebrado en Logroño (España) entre el 25 y el 30 de junio de 2006.[EN] The ageing of red wines in oak barrels is a very complex phenomenon involving phenolic compounds (anthocyanins derivatives particularly). The introduction in the market of aged red wines treated with oak wood “chips”, a practice in this moment considered like a fraud in the U.E, it does neccesary to stablish a method that allows to distinguish between traditionally aged wines and those aged by alternative methods. With this aim, the phenolic composition of three monovarietal red wines of Galicia (cv. “Mencía”) fermented in stainless steel tanks with three different treatments, was studied. Wines without ageing (used as “control”), wines aged for 3 months in oak barrels, and wines aged for 3 months in stainless steel tanks with oak “chips” of similar wood and intensity of toasting that barrels. Monthly, along the aging process, all the wines in each treatment (including the “control” wines) were analysed by HPLC-DAD and differences between them studied. In this work, we report the results obtained for the first year of study.[ES] El envejecimiento de vinos tintos en madera es un fenómeno muy complejo en el que los compuestos de naturaleza fenólica (entre ellos los antocianos) juegan un papel relevante. La entrada en el mercado de vinos envejecidos de forma acelerada mediante la aplicación de métodos alternativos al tradicional envejecimiento en barrica, una práctica que en el momento actual es considerada fraudulenta en los paises de la U.E., hace necesario buscar un método analítico que permita distinguir entre unos y otros. Con este objetivo, hemos estudiado la composición fenólica de tres vinos tintos gallegos monovarietales (“Mencía”) fermentados en depósitos de acero inoxidable y sometidos a tres tratamientos diferentes: vinos sin envejecimiento (utilizados como “testigos”), vinos envejecidos durante 3 meses en barrica de roble, y vinos envejecidos durante 3 meses en acero inoxidable con “chips” de roble de similar procedencia y tostado que las barricas. Mensualmente, y a lo largo del proceso de envejecimiento, se han analizado (mediante HPLC-DAD) muestras de los vinos “testigo” y de cada uno de los tratamientos utilizados con el objetivo de establecer diferencias analíticas que permitan reconocer su procedencia. En este trabajo se presentan los resultados obtenidos tras un primer año de estudio.[FR] L’élevage des vins rouges en bois est un phénomène très complexe dans lequel les composants à nature phénolique (parmis ceux-ci les anthocyanes) jouent un rôle remarquable. L'entrée au marché des vins vieillis de manière accélérée, à l'aide de l'application des méthodes alternatives à la méthode traditionnelle en barrique, une pratique qu'au moment actuel est considérée frauduleuse par la U.E., fait nécessaire la recherche d'une méthode analythique qui permette de distinguer entre les uns et les autres. Avec cet objectif, on a étudié la composition phénolique de trois vins rouges galiciens monovariétaux ("Mencía") fermentés dans des cuves d'acier inox, soumis à trois traitements différents: des vins non vieillis (utilisés comme " témoins "), des vins vieillis pendant trois mois en barriques de chêne et des vins vieillis pendant trois mois en cuves d’acier inox avec des "chips" de chêne de provenance et degré de tannage similaire à ceux des barriques. On a analysé tous les mois (par HPLCDAD), et au long du procès d’élevage, des prélèvements des vins "témoins" et de chaque traitement avec l'objectif d'établir des différences analytiques qui permettent de reconnaître leur provenance. Maintenant, on présente les résultats obtenus après la première année d'étude.Peer reviewe

First study on volatile composition of three Vitis vinifera cultivars from Betanzos (NW Spain): Blanco lexítimo, Agudelo and Serradelo

7 páginas, 2 tablas, 1 figura.- Trabajo presentado al Congreso celebrado en Verona (Italia) entre los días 15 y 20 de junio de 2008.[EN] Wine aroma is formed by volatile compounds of different chemical nature and origins. Compounds arising from grape metabolism vary as a function not only of the variety but also of climatic conditions and others. Betanzos is the most northern viticole geographic area from Galicia (NW Spain). Wines produced from Vitis vinifera cv. Blanco lexítimo, Agudelo and Serradelo from Betanzos (NW Spain), harvest in 2006 and 2007, were submitted to gas chromatography (GC/FID). A total of 35 varietal and fermentative aroma compounds were identified and quantified which include terpenes and C13-norisoprenoids, alcohols, acids, esters, phenol volatiles and C6 compounds. The results for quantification of the aroma compounds in the three varieties from Betanzos shows that the mean concentration between years was 25039.42ug/L for Blanco lexítimo 21913.2ug/L for Agudelo and 19804.6μg/L for Serradelo variety. Alcohols, acids and esters were the most important volatile compounds in the varieties from Betanzos.[ES] El aroma del vino está formado por compuestos volátiles de diferente naturaleza y origen. Estos compuestos varian no solo con la variedad de uva sino también con las condiciones climáticas y otros factores. Betanzos es la zona vitícola situada más al norte de Galicia (Noroeste de España). Los vinos producidos con tres variedades de Betanzos, Blanco lexítimo, Agudelo y Serradelo cultivadas en las cosechas 2006 y 2007, fueron analizados mediante GC/FID. En los vinos fueron identificados y cuantificados un total de 35 compuestos varietales y fermentativos, en cuales se incluyen C13-norisoprenoides, alcoholes, acidos, esters, fenoles volatiles y otros. Los resultados de la cuantificación de los compuestos del aroma en los vinos de las tres variedades de Betanzos muestra que la concentración mediaentre los años estudiados fue de 25039.42ug/L para Blanco lexítimo 21913.2ug/L para Agudelo y 19804.6μg/L para Serradelo. Alcoholes, acidos and esteres fueron los compuestos más importantes en los tres vinos elaborados con las variedades de Betanzos, siendo el más aromático el elaborado con la variedad Blanco lexítimo, caracterizado por aromas frutales.The authors thank to the Xunta de Galicia (Spain) and Adega Lorenzo Bescansa S.U.L. for the financial support to this work.Peer reviewe

Influence of elevation and slope exposure on must volatiles of Mencía cultivar from Ribeira Sacra (NW Spain)

Resumen del póster presentado al Congreso que bajo el lema "Science and horticulture for people" se celebró en Lisboa del 22 al 27 de Agosto de 2010.Peer reviewe

Biochemical method for determination of scion-rootstock affinity in grape.

A biochemical method for the determination of affinity or incompatibility between scions and rootstocks in grape grafting is described. This method is based on the comparison of scions´ and rootstocks´ total proteins. Total proteins of 5 Vitis vinifera L. cultivars (Airén, Bobal, Garnacha, Tempranillo, Viura) and 6 rootstocks (420-A, 41-B, 99-R, 1lO-R, 161-49, 196-17C) were extracted and analysed by polyacrylamide gel electrophoresis. From the REM (relative electrophoretic mobilities) of proteins the affinity indexes between scion and stock (Ki-p) and stock and scion (Kp-i) combinations were calculated. The results obtained were confronted with those advanced from cultural studies. The application of this biochemical method can allow to learn a priori which rootstocks may be compatible with a given cultivar.Peer reviewe

A investigación no eido da viticultura galega. Tendencias actuais

16 páginas.- Trabajo presentado en las VIII Xornadas da área de ciencias agrarias, celebradas bajo el lema "Os viños galegos no umbral do novo milenio" entre el 28 y el 29 de noviembre de 1997 en Santiago de Compostela.[EN] lt can be observed that the existence of a reduced number of viticulture researchers in Galiza, and the lack of coordination between them, has a lot to do with the poor evolution of the sector, which, in contrast to enology, keeps itself mostly anchored in the past. In fact, some of the problems which worry most the sector (in general of a technical character) continue without being conveniently faced. The main viticu lture research lines in Galiza are reviewed and compared with those of the rest of Spain and the EC. SeveraI conclusions are drawn and discussed.[ES] Se constata que Ia existencia de un reducido número de personas dedicadas a Ia investigación en Viticultura en Galicia, y Ia falta de coordinación entre ellas, tiene mucho que ver con Ia escasa evolución del sector, que, a diferencia de lo que ocurre en el campo de Ia enología, se mantiene en buena medida anclado en el pasado; de hecho, algunos de los problemas que más preocupan en el sector (en general de carácter técnico) continúan sin abordarse convenientemente. Se hace un repaso de las principales lineas de investigación en el campo de Ia Viticultura en Galicia, analizando alguno de los resultados obtenidos, y se compara luego esta realidad con Ia del resto del Estado y de los países de Ia Europa Comunitaria. Para concluír, se extraen algunas conclusiones y se apuntan algunas soluciones de cara al futuro.Peer reviewe

Is it possible to predict scion-stock affinity in grape?

Comunicación presentada en el I Congresso Ibérico de ciências hortícolas, celebrado en Lisboa entre el 18 y el 21 de junio de 1990.- 6 páginas, 1 tabla y 1 figura.[EN] A biochemical method for the determination of the scion—rootstock affinity or incompatibility in grape is described. With the application of this method it is possible to know "a priori” which rootstocks are compatible with a given scion. Total proteins, acid phosphatases, alkaline phosphatases and peroxidases of three Vitis vinifera cultivars (ALBARIÑO, CAIÑO, PALOMINO FINO) and six stocks (420—A, 41-B, 99-R, 110-R, 161-49, 196-17C) have been extracted and analysed by polyacrilamide gel electrophoresis. From the relative electrophoretic mobilities (REM) of total proteins, the affinity indexes between cultivars and stocks (Ki_p) and stocks and cultivars (Kp_i) combinations were calculated. With this results we can concluded that the cultivar ALBARIÑO should be compatible with the 110-R, 4l-B and 161-49 roots-stocks; CAIÑO with the 110-R, 41-B and 161-49, and PALOMINO FINO with 41-B. This results are in agreement with farmers' cultural practices.[ES] Se describe un método bioquímico, basado en el análisis y comparación de proteínas totales y de determinados isoenzimas (fosfatasas ácidas, fosfatasas alcalinas y peroxidasas). que permite conocer si va a existir o no compatibilidad entre un injerto y un portainjerto dados sin que para ello sea necesario realizar el injerto entre ambos. Este método -puesto a punto en los laboratorios de la Misión Biolóxica de Galicia— parece indicar que siempre que exista una elevada similitud proteica entre injerto y patrón va a existir una buena afinidad al injerto entre ambos, y que, por el contrario, la incompatibilidad será manifiesta cuando los componentes proteicos anteriormente citados sean muy diferentes. Se presentan los valores de los coeficientes de afinidad entre injerto y patrón (Ki_p) y entre patrón e injerto (Kp_i) obtenidos para las diferentes combinaciones de los cultivares ALBARIÑO, CAIÑO y PALOMINO FINO con seis portainjertos de utilidad en nuestro medio vitícola (420—A, 41-B, 99-R, 110-R, 161-49, 196-17C). De ellos se puede deducir que el ALBARIÑO ha de ser compatible con los portainjertos 110-R, 41-B y 161-49; el CAIÑO con el 110-R, el 196-17C y el 161-49 y el PALOMINO FINO con el 41-B. Estos resultados coinciden con las prácticas habituales de los agricultores gallegos.Peer reviewe

Afinidade bioquímica entre patrón e inxerto na vide

3 páginas.- Trabajo presentado en las IV Xornadas agrarias galegas, celebradas bajo el lema "Alternativas estruturais e producións agrícola-gandeira" entre el 24 y el 26 de octubre de 1986 en OurenseCoñecen-se as características do clima e dos solos de Galiza, e asi mesmo son coñecidas tamén as características culturais dos principais portaenxertos utilizados na viticultura, ou o que é o mesmo, o grau de adaptación dos ditos portaenxertos ás condicións medioambentais das diferentes zonas vitícolas de Galiza, pero pola contra non é ben coñecido de que depende o que exista ou non afinidade á enxertía entre un patrón e un enxerto dados.Peer reviewe

O sector da viticultura en Galicia

E unha realidade que a ninguén se lle escapa, que existe na actualidade un auxe na elaboración e promoción de viños galegos supostamente procedentes da vinificación con castes autóctonas, en especial con aquelas que como o ALBARIÑO teñen ganado xa de vello unha merecida fama na nosa nazón e mais alá das nosas fronteiras; a publicidade deste viños asalta-nos cada día nos seus mais diversos xeitos, e non resulta xa estrana a publicación con certa periocidade dalgún artigo ou reseña na que se fai loubanza dalgún deles; pero, resposta verdadeiramente todo este auxe publicitario e comercial a un medre real da reocupación das autoridades polo desenrolo racional das nosás posibilidades vitivinícolas, ou, pola contra, ésta e aquel discorreren por vieiros separados?N